Préparer la parfaite pizza peut être un véritable défi. Surtout lorsqu’il s’agit de garantir une qualité constante pour chaque pizza qui quitte la cuisine. Mais ne vous inquiétez pas ! Euro pizza Products vous aide à réaliser la parfaite pizza. À. Tout. Moment.
Que considère-t-on comme une « bonne pâte » ?
Le secret d’une pâte de haute qualité réside dans l’épreuvage (« proofing »). Pendant ce processus, la pâte lève et son goût se forme. Si l’épreuvage ne se fait pas suffisamment longtemps, la pâte contiendra trop d’air et aura une couleur trop pâle. La pizza renfermera de grosses bulles d’air, elle aura un goût désagréable et sa croûte durcira et séchera. Par contre, si l’épreuvage s’effectue correctement, la pâte sera bien aérée, prendra une couleur brun doré, aura un goût d’un tout autre niveau et présentera une croûte parfaite.
La base de pizza
Il existe une étape supplémentaire facultative : l’empilage (« docking »), que nous ne voyons pas dans la vidéo, mais qui consiste à sceller ou « chiffonner » ensemble les couches supérieures et inférieures de la pâte, un peu comme le soudage par point qui soude deux pièces d’acier ensemble. Ce processus permet d’aplatir les bulles d’air de la pâte.
Ensuite, la base de pizza doit être étalée pour l’agrandir. Finalement, vous placez la base de pizza sur une plaque perforée. Grâce aux petits trous qu’elles contiennent, ces plaques font que la circulation de l’air et la cuisson de la pizza s’effectuent uniformément.
Garnir la pizza
Garnir la pizza de sauce tomate est peut-être l’étape la plus difficile. Il est impératif de recouvrir toute la pizza (sauf la croûte) de sauce tomate, sans laisser de sections vides. La sauce retient la chaleur de la pizza et, si certaines parties ne sont pas recouvertes, elles refroidiront. Après cela, mettez du fromage sur la sauce tomate, car le fromage colle les ingrédients de la pizza ensemble. La dernière étape consiste à recouvrir la pizza de vos ingrédients préférés. Amusez-vous bien !
Faites-le vous-même
La pâte fraiche surgelée d’Euro Pizza Products est facile à manipuler et vous procurera une pizza délicieuse de qualité constante. Vous voudriez savoir à quoi cela ressemble ? Regardez la vidéo ci-dessous !