julio 21, 2021

Pide

El Pide, que data de alrededor de 1850, tiene su origen en la pequeña ciudad turca de Bafra. Los panaderos locales rellenaban su masa con distintas mezclas de carne, verduras y especias antes de hornearla: así nace el «Içli pide». Este plato, que podría ser el predecesor de la pizza actual, siempre tiene una forma ovalada. Los ingredientes de la masa son muy similares a los de la pizza: harina, levadura, agua, aceite, azúcar, sal… Algunos fabricantes de Pide añaden un componente lácteo, como leche o yogur. En Euro Pizza Products no lo hacemos así, teniendo en cuenta a las personas que padecen incómodas alergias.

Para preparar el Pide, primero se le da la forma ovalada y luego se cubre con la mezcla deseada. El arte está en conseguir que la masa sea lo más fina posible. Después, se calienta en muy poco tiempo y a temperatura elevada para conseguir un resultado final crujiente y delicioso. ¡Mejor en horno de piedra!

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