Het maken van de perfecte pizza kan een uitdaging zijn. Voornamelijk het zorgen dat de kwaliteit consistent is voor elke pizza die de keuken verlaat. Maar, geen reden voor stress! Euro Pizza Products zorgt ervoor dat je de perfecte pizza kunt bereiden. Elke. Keer. Weer.
Wat wordt gezien als ‘goed’ deeg?
De sleutel tot hoog kwaliteit deeg is het proofing van het deeg. Tijdens de ‘proof’, rijst het deeg en verkrijgt het deeg zijn smaak. Wanneer de deeg niet lang genoeg geproofed is, zal het niet voldoende luchtkamers hebben, het deeg zal erg licht zijn van kleur, er zullen grote bubbels in de pizza te zien zijn, de korst zal hard en droog zijn en dit allemaal zal effect hebben op de smaak van de pizza. In vergelijking met goed geproofed deeg, wat veel luchtkamers heeft, een mooi goud-bruine kleur, heerlijke smaak en de perfecte korst.
De pizzabodem
Een optionele extra stap, die niet te zien is in de video, is docking. Dit is het proces van het afdichten of juist plooien van de top en onderste laag van het deeg. Dit kan vergeleken worden met hoe puntlassen twee stukken metaal bij elkaar kan houden. Dit is tevens functioneel om eventuele bubbels uit het deeg te drukken.
Na deze stap moet de pizzabodem uitgerekt worden om het groter te maken. Tenslotte, moet de pizzabodem op de screen. De screens helpen met luchtcirculatie en het evenredig bakken van de pizza, dankzij de kleine gaatjes in de screens.
De pizza beleggen
Het aanbrengen van de tomatensaus is het moeilijkste deel van een pizza goed beleggen. Het is erg belangrijk dat de volledige pizzabodem (behalve de korst) goed bedekt is met tomatensaus en dat er geen ‘whiteboard spots’ zijn. De saus houdt namelijk de warmte van de pizza vast, wanneer dit onevenredig gedaan is zal de pizza de warmte op deze plekken verliezen. Hierna kun je kaas op de tomatensaus aanbrengen. De kaas ‘lijmt’ als het ware de ingrediënten op de pizza. De laatste stap is om de pizza te beleggen met jouw favoriete ingrediënten. Eet smakelijk!
Do it yourself
Het bevroren verse pizzadeeg van Euro Pizza Products is gemakkelijk om mee te werken en zal resulteren in een consistente heerlijke pizza. Benieuwd hoe het er uit zal zien? Check nu de video hier beneden.